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「華漾DIM SUM」現包現蒸 春季菜單驚見2.0版鮮蝦餃


「華漾DIM SUM」現包現蒸 春季菜單驚見2.0版鮮蝦餃

「華漾DIM SUM」推出全新菜色迎客,包括鎮店之寶「水晶鮮蝦餃」升級版和多款功夫特色菜。(華泰大飯店集團提供)

「華漾DIM SUM」新鮮食材餡料由中央廚房統一供應,全臺門店都設立「點心櫥窗」,讓消費者親眼見證點心的製程。 (華泰大飯店集團提供)

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「水晶鮮蝦餃」薄透的餃皮僅10克重,重達31.9公克的內餡是市面常見餡料近2倍重,霸氣的蝦餃多汁飽滿又彈牙。(華泰大飯店集團提供)

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喜歡吃港點的老饕應該都聽過或吃過華泰大飯店集團旗下精緻港式點心品牌「華漾DIM SUM」,以職人精湛手藝和新鮮食材現包現蒸,擄獲港點控的芳心。近期「華漾DIM SUM」推出全新菜色,包括鎮店之寶「水晶鮮蝦餃」升級版和多款功夫特色菜,尤其是「水晶鮮蝦餃」餡料增加,比市售餡料重2倍的超巨份量,讓人吃得過癮又滿足。

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「瑤柱花枝櫛瓜餃」外表帶有小家碧玉的清新感,滋味淡雅鮮甜,一如秀麗的外表。(華泰大飯店集團提供)

暗色系風格的「黑蒜鮮魚餃」,以肉質鮮嫩的龍虎斑混合筍子與黑木耳絲、黑蒜,滋味濃郁鮮香,是市面上少見的港點類型。(華泰大飯店集團提供)

2003年成立的「華漾DIM SUM」,以「用心看得見」爲訴求,新鮮食材餡料由中央廚房統一供應,全臺4間門店都設立「點心櫥窗」,讓消費者親眼看見點心的製程,體驗現包現蒸的在地港點。新菜單推出招牌的「水晶鮮蝦餃」升級版,以及多款職人手藝功夫菜,帶給饕客煥然一新的味蕾饗宴。

「脆耳鮮菇腸粉」走暗黑色系,淋上過橋醬汁,打造新港式風味,或鮮爽或濃郁,濃淡皆宜。(陳韻萍攝)

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「芝麻姜蔥蝦卷」以春捲皮搭配高山高麗菜、蝦餃餡,調合青蔥、中姜,並帶入白胡椒粉提味,酥脆噴香。(華泰大飯店集團提供)

「華漾」王牌美食「水晶鮮蝦餃」,標榜用最薄的餃皮包裹最飽滿的內餡,而在新菜單中,這款鎮店之寶內餡再升級,業者表示「餡料增加1.86公克,總重達31.9克是市面常見餡料近2倍重。」薄透的餃皮僅10克重,是市售常見餃皮的一半,薄可透光的餃皮,以10折細膩手法包覆豐富蝦段的餡料,霸氣的蝦餃多汁飽滿又彈牙。值得一提的是店家連配角的醬油都精挑細選,不因爲是沾醬就馬虎,店家嚴選雲林西螺產製的「壺底純釀醬油」搭配多款餃類,豆香濃郁,口感甘醇,爲料理提味增香,很是加分。

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新菜單中主打職人手藝功夫菜,點心主廚將中餐大菜化爲小巧港點,其中「瑤柱花枝櫛瓜餃」走淡雅路線,外表帶有小家碧玉的清新感;其以乾貝絲混合飽滿的花枝餡與蝦餃餡,用滿滿海味包裡清甜櫛瓜,並以少許蔥、薑絲增加口感,滋味淡雅鮮甜,一如秀麗的外表。

「黑蒜鮮魚餃」則走暗色系風格,包裹緊實內餡的三角型魚餃,以肉質鮮嫩的龍虎斑混合筍子與黑木耳絲、營樣價值高的黑蒜,用料豐富;入口後黑蒜香氣與鮮甜魚肉交融,滋味濃郁鮮香,非常迷人,是市面上少見的港點類型。另一道也走暗黑色系的「脆耳鮮菇腸粉」,薄透的腸粉包裡着黑木耳、杏鮑菇、鴻禧菇與美白菇,新鮮爽脆;淋上過橋醬汁,打造新港式風味,滋味令人驚豔。一道料理呈現兩種截然不同的滋味,或鮮爽或濃郁,濃淡皆宜。

此外,廚藝團隊同步推出2道全新特色餐點,其中一款「芝麻姜蔥蝦餅」,以春捲皮搭配高山高麗菜、蝦餃餡,調合青蔥、中姜,並帶入白胡椒粉提味,酥脆噴香,層次鮮明。而「紅油鮮蝦炒手」將鮮蝦與韭黃混合成內餡,並淋上主廚特製醬料,以朝天椒、花椒油、老抽等製成,味道鮮香麻辣,令人吃到欲罷不能。記者實際試吃,對特製醬料記憶深刻,吃完炒手後真的想請主廚煮一碗白麪,讓我可以將麪條和着特製醬料繼續「吃幹舔淨」。

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重口味新菜還有「辣炒茶樹菇鬆阪豬」,鬆阪豬與茶樹菇佐以辣椒、蒜碎和薑片一同快炒,在鑊氣交織下,辛香氣撲鼻而來,香辣帶勁,嗜辣者可嚐鮮。甜點部分新推「香濃起士豆腐奶」,酥香外皮與起司絲、乳酪、乾酪切片,還有莫札瑞拉起司層層堆疊,最後灑上糖粉,豐厚的奶香饗宴,起司愛好者不能錯過。

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虎尾就業中心走進人潮擺攤 2場活動吸引200人求職


虎尾就業中心走進人潮擺攤 2場活動吸引200人求職
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虎尾就業中心上週日(24日)主動出擊到土庫鎮公所在馬光國中舉辦櫻花季活動設攤。(虎尾就業中心提供)

虎尾就業中心3月分到大型活動設攤的時間表。(虎尾就業中心提供)

有些民衆對進入就業中心求職有心理障礙,虎尾就業中心今年3月起主動出擊,前進各鄉鎮年度大型或特色活動辦理設攤,更貼近民衆的需求,24日在土庫鎮公所櫻花季活動、雲林縣新住民多元文化創意市集活動擺攤,果然吸引近200位路過民衆辦理求職登記。

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虎尾就業中心主任廖家偉表示,該中心3月起開始跟着人潮走,人潮到哪走到哪,結合各鄉鎮年度大型或特色活動辦理駐點設攤,宣導遊戲也依各活動設計變化,讓民衆能感受不一樣的就業服務。

虎尾就業中心上週日(24日)到土庫鎮公所在馬光國中舉辦櫻花季活動、在北港武德宮舉辦雲林縣新住民多元文化創意市集活動擺攤,2場吸引近200人登記求職。

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該中心29日下午5點半到7點半將到雲林縣口湖鄉新住民關懷協會異國美食文化交流暨才藝表演活動、30日10點半到下午4點到「632高地公園」舉辦的虎尾鎮公所兒童節活動、30日下午1點到4點在農博公園舉辦的雲林童樂嘉年華擺攤。

廖家偉表示,工作人員本週將帶着兒童玩具到2場兒童節活動,讓需要找工作的家長剛好可以辦理求職登記。

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廖家偉說,勞動部正推出青年適用的「初次尋職青年穩定就業計劃」、婦女適用的「婦女再就業計劃」、55歲以上或45歲以上依法退休者適用的「壯世代就業促進獎勵實施要點」,滿足各年齡層就業需求。

他表示,15歲至29歲未在學且未就業連續達90日以上的初次尋職或從事非典型工作青年,祭出尋職津貼與就業獎勵金,最高發給4萬5000元;退出職場180日以上婦女經公立就業服務機構推介就業滿90日,最高亦可領取3萬元再就業獎勵金;離開職場連續3個月的壯世代族羣,經推介就業達90日就可領取3萬元獎勵金,滿180日可再領一次3萬元獎勵金,每人最多可領6萬元。

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寶林茶室中毒案反應慢半拍?衛福部還原處理經過


寶林茶室中毒案反應慢半拍?衛福部還原處理經過

國民黨立委徐巧芯今關心「寶林茶室」案件的處理經過。(圖取自國會頻道)

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北市「寶林茶室」食物中毒案累計2死,各界關心究竟處理上有無慢半拍。衛福部長薛瑞元今還原事件經過,3月22日,有2位民衆用餐後身體不適,其中1人24日凌晨意識改變,送往馬偕醫院時,到院前心肺功能停止。北市24日通報食藥署,因當時屬於單一個案,由北市前往餐廳稽查,26日中央又接獲有疑似中毒個案通報,安排食藥署、疾管署介入,並知會法務部,27日則召集法務部、環境部及專家開會。

國民黨立委徐巧芯、民進黨立委李坤城今都關心案件的處理經過。薛瑞元說明,2位民衆22日用餐後身體不適,在新北就醫,其中1人在24日凌晨意識改變,轉至馬偕醫院,到院前心肺功能停止(OCHA)。因當時屬於單一個案,北市按照既定的SOP,在24日下午、25日上午到「寶林茶室」稽查、採樣。

薛瑞元表示,3月26日,衛福部再接獲北市衛生局的通報,表示又有疑似食物中毒個案,加上同日媒體開始報導,其他醫院也警覺「好像我這裡也有case」,紛紛報上來。同日,中央也開始介入,食物中毒由食藥署主責,因當時還不確定是否爲微生物感染,疾管署也負責與北市一起做疫調。

由於無法排除外力介入,衛福部26日也通知了法務部,並在27日傍晚召集法務部、環境部、各醫院、毒物專家等召開會議。薛瑞元說,衛生單位已蒐集「寶林茶室」的35項產品進行檢驗,因傷無法排除農藥或其他毒物,這部分會先進行確認。至於專家懷疑的米酵菌酸,衛福部已從國外下訂標準品,下週到貨,預計2周內會有檢驗結果。李坤城也呼籲衛福部,應把食物中毒的可能症狀列出來,讓國人有所警覺。

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豐原慈濟宮媽祖明下鄉遶境 交管路線請看這裡


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豐原慈濟宮媽祖下鄉遶境將於29日登場,警方將進行交通管制。(警方提供)

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豐原慈濟宮媽祖下鄉遶境將於29日登場,警方將進行交通管制。(警方提供)

臺中豐原區慈濟宮媽祖下鄉遶境,將於29日盛大登場,行經北陽裡、南陽裡等7個裡,豐原分警局將加派警力進行爲期3天的交通管制。警方指出,鑾轎行經道路及路口將視狀況作必要彈性管制及疏導,視現場狀況機動調整提早或延後解除管制,呼籲民衆多加配合。

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豐原警分局表示,遶境車隊將29日8時由慈濟宮出發,3天將行經北陽裡、南陽裡、豐田裡、鐮村裡、田心裡、陽明裡及中陽裡,行經路段及時段如下:

第1天上午8時由慈濟宮出發,行經北陽裡接駕點,管制路段有中山路、向陽路、豐東路、同安街、圓環東路、中陽路、北陽路、豐原大道四段及旱溪西路外堤。下午行經豐田裡接駕點,管制路段有南陽路、永康路、安康路、豐原大道3段、圓環北路、田心路2段、育德街及豐南街。

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第2天上午8時由芳草地出發至豐原鎮天宮,管制路段有豐南街、民生街、祥和路。下午行經倫敦城社區、鐮村裡、豐田裡、田心裡接駕點,並於豐原區公所晚餐;管制路段有旱溪西路7段、祥和東路、旱溪東路、鐮村路、田心路2段、豐田路、豐南街、育英路、育仁路及市政路。

第3天上午由豐原區公所出發,管制路段有市政路、圓環東路、中山路、合作街、大明路、豐原大道一段。下午行經中陽裡接駕點,管制路段有育仁路、育英路、自強南街、南陽路、愛國街、同安街、向陽路、惠陽街、府前街、信義街,到達中正路慈濟宮安駕。

警方指出,鑾轎行經道路及路口將視狀況作必要彈性管制及疏導,管制範圍及時間,視現場狀況機動調整提早或延後解除管制。呼籲駕駛人,可避開上述遶境時段及地點,如遇到遶境隊伍交通壅塞車流回堵時,也敬請耐心等候隊伍經過時,再行通過。

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隔夜飯會引發毒素?財經專家驚「不知長久習慣竟恐致命」


隔夜飯會引發毒素?財經專家驚「不知長久習慣竟恐致命」

隔夜飯會引發毒素?財經專家胡採蘋驚呼,原來米制食物不能在常溫下放太久,不然會產生致命毒素,「還真是從來都不知道!」。圖爲米飯示意圖。 聯合報系資料照

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臺北市寶林茶室食物中毒事件愈發嚴重,目前已造成2死的悲劇。衛福部昨(27)日召開首次專家會議,認爲致病源爲米酵菌酸的可能性提高。衛福部資訊處長、臺大醫院急診醫學部主治醫師李建璋昨晚在臉書表示,最重要的是在這個時刻,如何幫助大家預防避免,建議短期內對於不是新鮮烹煮,而是重複加熱的米、面主食應該都要小心避免。財經專家胡採蘋對此也在臉書驚呼,原來米制食物不能在常溫下放太久,不然會產生致命毒素,「還真是從來都不知道啊!」。

胡採蘋揭露自己向來炒飯的習慣,表示自己在煮飯時會多煮一杯米,吃不完後刻意留在電鍋內放涼,隔日再炒蛋炒飯吃,因爲熱飯炒起來容易黏,飯粒會破,不像冷飯炒起來一粒一粒的顆顆分明好吃。寶林茶室食物中毒事件爆發後,讓她驚呼:「沒想到米制食物竟然不能放在常溫下太久,不然會產生致命的毒素,這還真是從來都不知道啊!」。

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網友對此則質疑,如果冷飯熱炒後會引發毒素致死,那臺灣是不是早就爆出嚴重的食安問題。「覺得太離奇了,如果是因爲隔夜飯放室溫,應該已經死很多人」、「吃隔夜飯吃了30年,我覺得這個應該只是炒新聞而已」、「我記得日本人早上做完便當放到中午吃?」、「很多人去爬山也都帶飯糰跟肉糉啊!不都室溫甚至高溫下放大半天才吃」。

對於米飯該如何保溫,有人也留言說:「不喜歡保溫太久的米飯,都只煮當餐吃完的份量」、「在想自助餐會不會也容易出事」、「仙人掌桿菌,Bacillus cereus,微生物學時老師就講過,尤其大鍋飯放太久,還微微溫的狀態,等於培養狀態,久了就容易有這種!不過一般都很輕微,就拉個肚子那種,這次看似很兇猛,如果微生物類的培養不出來,問題才比較大!」。

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連犯15起竊案 衰賊半數偷不到千元


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大安警分局調查,邱姓竊嫌利用深夜、清晨等人煙稀少時,專挑地下停車場暗處、死角或監視器錄不到的小客車小手,使用擊破器或石頭破壞車窗後,竊取財物離去。

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警方表示,竊嫌擔心留下車牌號碼等跡證,都是步行到現場犯案,但運氣不佳,雖得手15件,其中9起不法所得不到1000元,有5件甚至連100元都不到。

警方經長期追蹤,鎖定邱姓竊嫌藏匿於中正區一間網咖店,13日到場逮捕到案,依竊盜等罪嫌移送法辦。1050830

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罕見基因疾病7旬婦家人早死 醫:臺灣盛行率被低估


罕見基因疾病7旬婦家人早死 醫:臺灣盛行率被低估

今年70歲的病友邵女士因手指麻木、無力,以及間歇疼痛,被診斷爲「板機指與腕隧道症候羣」,但經歷15年就醫手術無法根治,經基因檢測確診爲罕見疾病遺傳型ATTR-CM。記者鄒尚謙/攝影

70歲的邵女士因爲手指麻、無力、間接性疼痛等症狀,診斷爲板機指與腕隧道症候羣,但15年來四處尋醫無法根治,經過基因檢測才確診爲遺傳型ATTR-CM,且外公4名兄弟未滿60歲就死亡,懷疑與此相關。醫師表示,ATTR-CM是被低估的疾病,但鑑別診斷上又相當困難,

今年70歲的病友邵女士起初僅是手指麻木、無力,以及間歇疼痛,當時就醫診斷爲「板機指與腕隧道症候羣」,但經歷15年就醫治療,尋遍各科、進行手術仍無法根治,甚至出現喘的症狀,影響生活。而她的弟弟也有類似症狀,在親友建議下去做基因檢測,最後確診爲遺傳型ATTR-CM。

邵女士表示,當時身體一天比一天虛弱,連簡單的洗澡都會喘不過氣,體重也急遽下降,一度很灰心想要放棄治療;且她和弟弟2人一年間爆瘦超過10公斤。而家族內至少6名家人都出現ATTR-CM症狀,懷疑與外公兄弟的早死有關,4名兄弟過世時都未滿60歲。

後來邵女士開始服用ATTR-CM的治療藥物,她表示,藥物搭配健康飲食與調整作息,目前治療4年半以來,感到身體狀況穩定很多,喘的狀況改善,生活品質也明顯提升。

臺大醫院內科部心臟血管科醫師林彥宏表示,ATTR-CM屬於罕見疾病,是致命的轉甲狀腺素類澱粉蛋白沉積症,所造成心肌病變(ATTR-CM)。由於症狀不典型而診斷困難,目前分爲2型別,基因突變導致的「遺傳型」,以及年紀增長引發的「野生型」。

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「野生型ATTR-CM通常發生在60歲以上族羣。」林彥宏說,外國研究統計野生型是最常見的類型,但臺灣尚未正式統計人數,初步估計約有1000餘名病友,以遺傳型爲多,主要是野生型的症狀與心衰竭的鑑別診斷上相當類似,臨牀上確診有難度。

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中華民國心臟學會理事長陳文鐘錶示,雖然ATTR-CM確切的盛行率未知,但確實是被低估的疾病。一項解剖研究發現,80歲以上的民衆每4名就有1名心肌內有轉甲狀腺素蛋白沉積。而蛋白質沉積物可能影響多個器官,若心臟衰竭症狀,如:疲倦、喘不過氣、水腫,合併其他非典型症狀,像是腕隧道症候羣、腰椎管狹窄、或是腹瀉及便秘等腸胃問題時,有以上7種徵兆,就得懷疑是否爲ATTR-CM。

中華民國核醫學學會理事長王昱豐醫師則表示,除了基本的心電圖、心臟超音波、心臟MRI等檢查以外,過往診斷ATTR-CM,需要透過心臟切片檢查確認切片樣本中是否有TTR類澱粉蛋白鏈,但隨着科技發展進步,醫學界發現透過非侵入性的核子醫學PYP掃描可以相對準確且安全的進行診斷。患者一旦被確診爲ATTR-CM則需要進一步透過基因檢測確認罹患的是野生型或是遺傳型,若爲遺傳型其家人也要進行檢查以排除罹病風險。

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由於ATTR-CM診斷困難,而健保於2月1日新增給付AATR-CM口服藥物,採事前申請。林彥宏提供「H-I-D-D-E-N」指標幫助判斷,患者可主動與醫師討論瞭解新的治療選擇,若符合多個指標則罹患ATTR-CM的可能性越高:

林彥宏表示,ATTR-CM屬於罕見疾病,是致命的轉甲狀腺素類澱粉蛋白沉積症,所造成心肌病變(ATTR-CM)。記者鄒尚謙/攝影

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臺南一名李姓整復師被指控,2023年10月12日上午10時許,在1樓工作室內,幫女子小萱(化名)整復骨盆及推拿時,違反她的意願,竟將手伸入衣內裡觸摸乳頭,再掀開上衣親吻胸部、嘴巴,還按揉下體,不料,按摩結束小萱站起身後,又再度被觸摸胸部,小萱不甘被侵犯,憤而對李男報警提告。

法院審理,李男從事民俗療法整復、推拿工作,幫小萱進行整復、推拿等治療,雖非正式的醫療行爲,但小萱在李男所爲的療程中,仍須聽從他的指示接受照護,雙方的關係類於醫療關係。

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法官審酌,李男對小萱因醫療相類關係,而有照護關係,竟爲滿足私慾,利用此關係所生之機會,而對小萱予以強制猥褻得逞,顯不尊重女性對於自我身體之性自主決定權,嚴重戕害小萱心靈感受,造成其身心受創,所爲實有不該。

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法官考量,李男在審理時坦承犯行,並且與小萱成立調解,約定給付12萬元賠償完畢,小萱也請求從輕量刑。日前依法判決,李男被依犯對受照護之人利用機會猥褻罪,處有期徒刑5月,可易科罰金。緩刑2年,緩刑期間付保護管束,並應於本判決確定後1年內向公庫支付新臺幣4萬元。可上訴。

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針對遠百A13食物中毒案,新北市立聯合醫院今透過公開聲明說明患者當時就診情況。(本報資料照片)

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臺北市遠東百貨知名素食店「寶林茶室信義A13」22日發生2名消費者食物中毒事件,其1人就醫後病情惡化,疑似疑似食物中毒引發急性腎衰竭死亡,該名患者曾前往三重醫院就醫,新北市立聯合醫院今(26)日透過公開聲明,說明該患者就醫過程以及當時接受的醫療處置。

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新北聯醫表示,該患者於23日下午4時許因上吐下瀉多次、虛弱無力等症狀,被送往三重醫院急診,院方立即注射克多炎注射液和美托拉麥注射液,並於下午5時許,向主管機關通報疑似食物中毒案。到下午6時許,該患者狀況好轉,可下牀活動,且無不適情況,經醫師評估後,患者於晚間7時許在家屬陪同下步行離院。

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不料,患者出院後病情再次惡化,雖被被緊急轉送至臺北市馬偕醫院急救,並接受緊急救治,但仍因病情變化快速而不幸過世。院方對此結果感到悲痛,並向家屬表達哀悼之意。

新北聯醫強調,感謝社會各界的關注與支持,院方將持續以開放態度,接受各方的監督和建議,不斷進步,爲社會大衆提供更好的醫療服務。

馬偕醫院則迴應,基於病人的隱私與個資保護,不會對特定病人的就醫情況進行說明,醫院若發現民衆有疑似食物中毒事件,都會依法向當地衛生局通報。

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原民會增劃原住民族保留地 花蓮完成逾1.1萬公頃


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原住民族委員會今在花蓮美崙飯店召開「原住民族保留地增劃編推動情形及花蓮縣改進方案」說明會,由主委夷將·拔路兒說明花蓮縣內目前的進度與改進方案。(羅亦晽攝)

原住民族委員會今在花蓮美崙飯店召開「原住民族保留地增劃編推動情形及花蓮縣改進方案」說明會,說明花蓮縣內目前辦理進度與改進方案。(羅亦晽攝)

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原住民族自1988年至1993年間發起3次「還我土地運動」,促進中央推動增劃編原住民族保留地計劃,安定族人基本生存權,其中,花蓮自該計劃辦理迄今已完成1萬1392公頃增劃編,針對尚未完成的部分,原住民族委員會及縣府未來將持續推動,保障族人的土地權益。

原住民族委員會今在花蓮美崙飯店召開「原住民族保留地增劃編推動情形及花蓮縣改進方案」說明會,主委夷將·拔路兒、立法委員鄭天財與廖國棟、縣議員蔡依靜及簡智隆、縣府原民處長陳建村、花蓮市長魏嘉賢、豐濱鄉長江莉婷、光復鄉長林清水及光復鄉土地權利審查委員會等人蔘與。

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夷將指出,原住民族1988年至1993年發起3次「還我土地運動」,當年族人提出的各項訴求,陸續成爲現今重要的原住民族政策,其中,原住民族保留地增劃編計劃,即是迴應當年的訴求之一,保障族人基本生存權,將土地還給族人。

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夷將表示,原住民族保留地增劃編計劃自1990年啓動迄今,經陸續會勘及分割測量,目前已完成2萬7000公頃,其中花蓮佔1萬1392公頃,由於在執行計劃中,面臨許多困難,但原住民族土地權益是國家面對轉型正義中的重要議題,因此原民會未來仍會持續推動,保障族人權益。

由於原住民族保留地增劃編計劃分作3階段,花蓮縣府原民處在2007年起配合第3階段的補辦計劃,迄今共受理2萬7533筆、3萬149.63公頃土地,截至今年上半年已完成5065筆、1714.57公頃原住民族保留地增劃編。

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然而,花蓮縣內受理增劃編件數以光復及豐濱鄉最多,共8319筆,佔總受理數33%,但因人員異動頻繁、地政業務繁瑣及土地權屬關係複雜等問題,目前僅完成1908筆,尚有6411筆待處理。因此原民處在原民會加速辦理增劃編的方案下提出改進方案,盼能讓族人儘早取得保留地的所有權利,並呼籲尚未辦理增劃編族人儘早到土地所在地的鄉鎮市公所申請,保障自己的權益。

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